פטריות הן לא בדיוק צמח וגם לא בדיוק בעל חיים הן סוג של אורגניזם ייחודי. פטריות גורמה למאכל הן בעלות טעם מובהק ומרקם ייחודי ומשמשות כרכיב עיקרי במנות פשוטות וגם במנות יוקרה והפכו פופולריות בקרב שפים, שפיות ופודי'ס. ניתן למצוא פטריות גורמה למאכל מסוגים שונים, כל אחת והטעם שלה.

פטריות למאכל מבוקשות מאוד בגלל הטעמים והמרקמים הייחודיים שלהן. הן משמשות בבישול כבר מאות שנים, ולאחרונה הפכו יותר פופולריות בשל היתרונות הבריאותיים והרבגוניות הקולינרית שלהן. ניתן לצרוך פטריות מגופי הפירות הטריים ועד פטריות מיובשות, משומרות או קפואות. הן יכולות לשמש כמרכיב עיקרי במנות כתחליף לבשר/עוף/דגים עבור צמחונים וטבעונים. בזכות ההרכב התזונתי יש להן יתרון בריאותי עצום.  פטריות גורמה למאכל מכילות חלבון, ויטמינים, מינרלים, ורכיבים בעלי סגולות ריפוי רבים.